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甘露蜜とは、花ではなく、樹液由来のはちみつ。ポーランドの、限られた人しか入れない自然のままの森の木々から染み出した樹液を、まず昆虫たちが吸って蜜状に。それをミツバチたちが採取しています。
特徴は香りの高さ。ふわっと華やかな花のような香りの中に、樹木らしいさわやかさが感じられ、「エレガント」な印象。
ヨーロッパでは「ハニーデュー」として愛され、近年ではマヌカハニーにも匹敵すると言われる抗菌力の高さが注目を集めています。
